ciasto:

1 1/2 szklanki mąki 3 jajka

1 szklanka mleka

około

1 szklanki gazowanej wody

mineralnej 1-2 łyżki stopionego masła, oliwy lub oleju

sól, mała łyżeczka cukru nadzienie:

2 jajka

1 duża cebula

20 dag porów

1/4 włoskiej kapusty

1-2 marchewki

1-2 pietruszki

posiekana natka pietruszki

1-2 łodygi selera naciowego lub 1/4 bulwy masło lub margaryna

1/2 szklanki śmietany tarta bułka

sól, pieprz

gałka muszkatołowa lub imbir garść startego żółtego sera (najlepiej

parmezanu)

usmażyć naleśniki według przepisu na naleśniki klasyczne . gotowe naleśniki pokroić na spore łazanki. warzywa umyć, obrać i utrzeć na tarce z dużymi otworami lub drobno posiekać i dusić na tłuszczu, ciągle mieszając, do chwili, gdy jarzyny zmiękną i staną się przezroczyste (nie powinny się przyrumienić), ostudzić. jajka ubić ze śmietaną, wymieszać z masą warzywną, doprawić do smaku - masa powinna być dość pikantna! wymieszać z łazankami i przełożyć natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy do zapiekania lub tortownicy, posypać tartym serem i wiórkami zimnego masła. wstawić na pół godziny do nagrzanego piekarnika.