1 / spirytusu (90%)

2 szklanki przegotowanej źródlanej wody

50 dag cukru

1 -

1/2 kg dojrzałych deserowych jabłek (najlepsze są kasztele)

1 łyżeczka anyżku

jabłka dokładnie umyć i nieobrane pokroić w kostkę, wymieszać z anyżkiem i przełożyć do dużego wyparzonego uprzednio słoja. zalać spirytusem i dokładnie zamknąć i odstawić w chłodne miejsce na dwa tygodnie, a następnie zlać płyn i przefiltrować przez kilkakrotnie złożoną czystą gazę lub papierowy filtr do kawy. z wody i cukru przygotować gęsty syrop, wymieszać z nalewką i rozlać do butelek. przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. ten likier zyskuje na smaku z upływem czasu.