kiem z cytryny (można także użyć samego

soku), dobrze wymieszać, odstawić na 10-15 minut. cebulę drobniutko posiekać i zeszklić na tłuszczu, dodać pieczarki i razem z winem dusić na małym ogniu około

10 minut. kiszoną kapustę odcisnąć (jeśli jest bardzo kwaśna, należy ją uprzednio przelać na cedzaku gorącą wodą)

i dodać do kapusty i pieczarek. przyprawić i dusić na niewielkim ogniu, doprawić do smaku solą i cukrem. im dłużej będziemy dusić kapustę, tym będzie smaczniejsza. na noc najlepiej wystawić ją na balkon (jeśli jest mroźnie)

lub wstawić do lodówki, znacznie poprawi smak potrawy.