50 dag arbuza

20 dag biszkoptów

1 łyżka brandy lub rumu

1 łyżka miodu

sok i skórka otarta z 1/2 cytryny

2 łyżki płatków migdałowych lub kokosowych

2 łyżki mąki pszennej

1 jajko

1 łyżeczka cukru pudru

sól, tłuszcz do nasmarowania formy

arbuz obrać, pokroić w kostkę i usunąć pestki, dodać sok i skórkę z cytryny i 2-3 łyżki wody. rozgotować na małym ogniu, stale mieszając. dodać miód i wiórki, dobrze wymieszać. żółtko ubić z cukrem pudrem i przesianą mąką, dodać białko ubite ze szczyptą soli na sztywną pianę. natłuszczoną formę do zapiekania wyłożyć pokruszonymi biszkoptami, skropić brandy. przykryć masą arbuzową, a na wierzch wylać piankę biszkoptową. wstawić na około 60 minut do ciepłego (180°c)

piekarnika.