20 dag mąki

1 jajko

10 dag masła 3-4 łyżki śmietany

garść startego sera (najlepiej oscypka, choć mogą być też okrawki rozmaitych serów)

sól, mielona ostra papryka

mąkę przesiać z solą i mieloną papryką, posiekać dużym nożem z zimną margaryną, dodać żółtko oraz śmietanę, szybko wyrobić ciasto, uformować kulę i wstawić do lodówki przynajmniej na godzinę. rozwałkować na grubość około pół centymetra, ułożyć na natłuszczonej blasze, posmarować lekko ubitym białkiem i posypać tartym serem. pokroić nożem na paseczki o grubości i długości palca. wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200 °c)

i piec do zrumienienia.