40 dag dowolnego mielonego mięsa (lub paczka drobnego granulatu sojowego)

2 łyżki margaryny lub masła

1 cebula

2 łyżki koncentratu pomidorowego

sól, zioła prowansalskie lub pieprz

przygotować ciasto zgodnie z przepisem na drożdżowy pieróg. przygotować nadzienie: cebulę drobniutko posiekać i udusić na maśle, dodać koncentrat rozrobiony w pół szklanki wody lub bulionu, mielone mięso (lub ugotowaną wcześniej w warzywnym lub grzybowym bulionie proteinę sojową)

i przyprawy, wymieszać i smażyć razem, pilnując, żeby masa się nie sklejała. jeśli farsz jest zbyt suchy, dodać 3-4 łyżki bulionu. gdy ciasto podrośnie, rozwałkować w prostokąt, posmarować grubo farszem i zwinąć w wałek. na końcu powinno pozostać ok. 5 cm ciasta - inaczej pieróg podczas pieczenia się rozejdzie. pozostawić do wyrośnięcia, następnie posmarować rozbełtanym żółtkiem lub osłodzonym mlekiem i wstawić do nagrzanego piekarnika. piec 35-40 minut.