50 dag mrożonej fasolki szparagowej lub 75 dag świeżej fasolki 25 dug parówek lub serdelków albo kiełbasy serdelowej
1/2 wczorajszej bagietki albo 3-4 kromki
pieczywa tostowego 4 jajka
4 łyżki mleka lub śmietany
garść startego sera żółtego (parmezan lub oscypek)
posiekana zielenina (natka pietruszki, szczypiorek, świeży majeranek lub oregano)
2-3 łyżki margaryny
sól, pieprz, cukier tarta bułka
fasolkę oczyścić i ugotować w osolonej i lekko pocukrzonej wodzie, dobrze od-cedzić. parówki lub serdelki obrać z osłonek, wrzucić na
10 minut do wrzątku, od-cedzić i pokroić w plasterki. bagietkę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni w łyżce tłuszczu lub wstawić na chwilę do ciepłego piekarnika. fasolkę wymieszać z grzankami i parówkami, wyłożyć do natłuszczonej formy do zapiekania. jajka ubić ze śmietanką, doprawić do smaku solą i pieprzem. posypać tartym serem wymieszanym z tartą bułką i wiórkami zimnej margaryny. wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°c)
i zapiekać do chwili, gdy jajka się zetną. przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną. podawać najlepiej z chrupkim pieczywem i pikantnym sosem, np. keczupem.
wersja dla wegetarian
wegetarianie mogą zastąpić mięso kostką sojową, uprzednio zalaną esencjona-lnym rosołem z kostki i po napęcznieniu odciśniętą. dalej postępować zgodnie z przepisem.