1/2 szklanki orzechów włoskich podzielonych na połówki
gruszki dokładnie umyć, cienko obrać, przekroić na połówki i usunąć gniazda nasienne. skropić obficie sokiem cytrynowym i brandy. w rondelku z nierdzewnej stali przygotować gęsty syrop z wody, cukru i miodu. delikatnie włożyć gruszki wraz z sosem i smażyć na małym ogniu około 30 minut. zdjąć z ognia i zostawić w ciepłym miejscu na noc. następnego dnia konfitury ponownie zagotować na małym ogniu i smażyć do chwili, gdy owoce staną się przezroczyste (konfitury nie należy mieszać łyżką, a jedynie potrząsać rondelkiem). gotowe gruszki wyjąć z syropu i ułożyć na wyłożonej folią aluminiową blasze. wstawić do letniego piekarnika i suszyć około godziny, następnie zgasić płomień i pozostawić gruszki na noc. następnego dnia owoce zamoczyć w syropie i jeszcze raz włożyć do ciepłego piekarnika. kiedy gruszki z wierzchu wyschną, ale pozostaną miękkie w środku, przełożyć je do wyparzonych słoików i zamknąć wygotowanymi pokrywkami. pozostały syrop zagotować, włożyć orzechy i smażyć na małym ogniu, dopóki orzechy nie staną się przezroczyste. przełożyć do wyparzonego słoika i dokładnie zamknąć. takie gruszki podaje się na specjalne okazje. układa sieje na ozdobnym talerzu i do środka każdej połówki wkłada połówkę orzecha.