4 duże dojrzałe, ale jędrne gruszki sok i skórka otarta z 1 cytryny
10 dag cukru cukier waniliowy
gruszki obrać, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w kostkę, skrapiając sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. posypać cukrem wymieszanym z cukrem waniliowym i skórką z cytryny, odstawić w chłodne miejsce na godzinę.