cebulę drobno posiekać i zeszklić na maśle. zmielić razem z mięsem w maszynce do mielenia mięsa. doprawić. z mąki i ciepłej wody zagnieść energicznie ciasto jak na pierogi. wywałkować cienko, pokroić na kawałki o szerokości 3-4 cm. nałożyć nadzienie, złożyć kwadrat po przekątnej, zlepić brzegi. dwa rogi u podstawy zlepić. ugotować w dużej ilości osolonej wody.
wersja grzybowa
w bardzo podobny sposób przygotowujemy farsz grzybowy, może być zrobiony tylko z pieczarek. aby farsz był bardziej ścisły oprócz zesmażonej cebuli można dodać namoczoną i odciśniętą bułkę.
wersja rybna
dla smakoszy ryb farsz można przyrządzi ze smażonej lub gotowanej ryby z cebulką. dodajemy wówczas także przyprawę ziołową.
1 czerstwa długa bułka 3-4 łyżki masła
bułkę pokroić w kostkę wymieszać z miękkim masłem. wstawić do gorącego piekarnika. zrumienić.