jajka ubić ze śmietaną, doprawić do smaku. groszek przelać wrzącą wodą, odsączyć i dodać do masy jajecznej. usmażyć na maśle tradycyjną jajecznicę. kromki chleba włożyć do ciepłego piekarnika na ruszt i lekko przyrumienić. mieloną rybę oczyścić ze skóry i ości, rozdrobnić lub pokroić w paseczki. na każdym talerzyku kłaść grzankę, przykryć 1/4 jajecznicy i posypać wędzoną rybą wymieszaną z posiekaną zieleniną.
wersja z czosnkiem
dla zwolenników czosnku zapewne będzie radosna możliwość natarcia tostowego chleba czosnkiem. uzyskujemy wówczas grzanki czosnkowe jako dodatek do jajecznicy. posiekany czosnek można też wrzucić do masy jajecznej.