8 jajek

2 czerwone papryki

2 żółte papryki

4 średnie lub

2 duże pory (tylko białe części)

1 spora cebula

garść posiekanej zieleniny (szczypiorek,natka pietruszki)

1/2 szklanki mleka

2 łyżki margaryny

sól, pieprz

ewentualnie garść startego sera żółtego

cebulę pokroić w kostkę. papryki oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w makaronik. pory dokładnie oczyścić i pokroić

w półkrążki. cebulę, pory i paprykę zeszklić na tłuszczu, lekko ostudzić. jajka ubić z mlekiem, solą i pieprzem, dodać uduszone jarzynki, wymieszać i wylać na patelnię. można posypać tartym serem. usmażyć na jasnozłoty kolor. jeśli ktoś lubi wypieczone omlety, może wstawić usmażony omlet na kilka minut do nagrzanego piekarnika (200°c). przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną.