jajka włożyć do lekko osolonej, zimnej wody (wtedy nie pękną), gotować trzy minuty od momentu, kiedy woda zawrze. ugotowane jajka studzić pod zimną, bieżącą wodą, obierać i kroić na połówki. układać na liściu sałaty i dekorować łyżeczką kawioru.
placki błyskawiczne
6 jajek
1 duża cebula
1/2 szklanki mąki (może być z pełnego
przemiału)
20 dag startego sera żółtego (najlepiej
parmezanu, oscypka lub kaszkawalu)
1 łyżeczka proszku do pieczenia tłuszcz do smażenia (najlepiej margaryna lub oliwa)
sól, pieprz lub mielona pikantna papryka
cebulę zetrzeć na tarce jarzynowej. jajka ubić z solą i pieprzem jak na omlet, dodać przesianą razem z proszkiem mąkę, utartą cebulę i ser, wyrobić na jednolitą masę (najlepiej mikserem). odstawić na pół godziny, a następnie formować łyżką niewielkie placuszki i smażyć na tłuszczu z obu stron na złoty kolor. podawać z keczupem lub sosem grzybowym.