1 kg czerwonych, prawie dojrzałych jabłuszek

1,2 kg cukru

jabłuszka umyć, osuszyć, nakłuć w kilku miejscach drewnianą wykałaczką, włożyć do płaskiego rondelka, zalać zimną wodą i obgotować na bardzo małym ogniu (3-5 minut), uważając, aby nie popękały, następnie odcedzić (wodę zachować)

i osaczyć. z czterech szklanek cukru i dwóch szklanek wody, w której gotowały się jabłuszka, przygotować syrop. jabłuszka zalać wrzącym syropem i odstawić na noc. następnego dnia syrop zlać, zagotować, dodać jeszcze 3/4 szklanki cukru. do gęstego syropu włożyć jablłuszka i smażyć na małym ogniu do chwili, gdy staną się przezroczyste. gorące konfitury przełożyć do wyparzonych słoików, zamknąć je, odwrócić do góry dnem - pozostawić do wystu-dzenia.