20 dag kaszki kuskus

2 spore cebule (najlepiej czerwone)

lub

1/2 główki czosnku

4 spore pomidory (wybieramy odmiany o podłużnych owocach, bo mają mniej pestek i więcej aromatycznego miąższu)



oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy

sok z 1/2 cytryny lub ocet winny

garść posiekanej mieszanej zieleniny(natka pietruszki, mięta, bazylia)



warzywny lub grzybowy esencjonalny rosól z kostki

sól

ewentualnie kilka dużych liści sałaty

kuskus zalać wrzącym rosołem, zostawić do napęcznienia na 20-30 minut. pomidory sparzyć wrzątkiem, zanurzyć w zimnej wodzie i obrać ze skórki, pokroić w kostkę. cebulę drobniutko posiekać (jeśli używamy czosnku, najlepiej go zmiażdżyć). ostudzony kuskus wymieszać z pomidorami, cebulą i posiekaną zieleniną, doprawić do smaku oliwą, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. wstawić przynajmniej na godzinę do lodówki. jeśli chcemy podać danie w szczególnie elegancki sposób, możemy serwować je na listkach sałaty.