30 dag ryżu (3 torebki)

2-3 jabłka

1 kubek homogenizowanego serka

waniłiowego garść rodzynek garść wiórków kokosowych namoczonych

w mleku lub w śmietanie i lekko

odciśniętych 4 jajka sok z cytryny

sól, cukier

1 łyżka masła lub margaryny tłuszcz i tarta bułka do formy

ryż ugotować na sypko w lekko osolo-nej wodzie, dokładnie odsączyć i wymieszać z 1 łyżką masła. rodzynki umyć i namoczyć w rumie lub w wodzie z dodatkiem aromatu rumowego. żółtka utrzeć z serkiem waniliowym i wiórkami, a następnie połączyć z ryżem. jabłka obrać i zetrzeć na tarce z dużymi oczkami. skropić sokiem z cytryny i dodać do masy ryżowej razem z rodzynkami. białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, delikatnie połączyć z masą ryżową. dosłodzić. masę ryżową przełożyć do natłuszczonej i posypanej tartą bułką formy do zapiekania (najlepsza jest forma z tzw. kominkiem). posypać wiórkami zimnego tłuszczu i wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°c)

na około 60 minut. można podawać na ciepło i na zimno, ewentualnie z dodatkiem słodkiej lub bitej śmietanki.