30 dag mąki

20 dag masła lub margaryny

10 dag cukru pudru

1 jajko

15 dag cukru

5 dag czekolady

mąkę przesiać, posiekać z zimnym masłem i cukrem pudrem, dodać żółtko, szczyptę soli i szybko wyrobić ciasto. uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki przynajmniej na pół godziny. rozwałkować na grubość około

1 cm i nadać dowolny kształt: prostokątny, okrągły, w kształcie serca lub trójkąta, pozostawiając kawałek ciasta do przygotowania rantu. brzeg mazurka posmarować białkiem i obłożyć wałkiem ciasta, uformowanym na kształt koguciego grzebienia. wstawić do nagrzanego piekarnika (200°c)

i piec do chwili, gdy ciasto nabierze złotego koloru. masa: cukier zagotować z 3a szklanki wody, zszumować i podgrzewać na niewielkim ogniu do chwili, gdy masa zacznie gęstnieć. zdjąć z ognia i ucierać drewnianą łyżką (lub mikserem)

do chwili, gdy masa zbieleje. dodać rozpuszczoną czekoladę i dobrze wymieszać. gdy ciasto ostygnie, pogrzać polewę na niewielkim ogniu i ciepłą wylać na ciasto. przybrać dowolnie kandyzowanymi owocami lub bakaliami.