ciasto:

1 1/2 szklanki mąki

3 jajka

1 szklanka mleka

1/2 szklanki gazowanej wody mineralnej

sól

1 mała łyżeczka cukru

1 łyżka oleju

tarta gałka muszkatołowa

nadzienie:

3 wędzone ryby średniej wielkości (śledzie, makrele, dorsze)

1 duża cebula

1 jajko

2 łyżki gęstej śmietany

1 sucha bułka kajzerka namoczona w mleku

garść posiekanej zieleniny (bazylia, tymianek, natka)

sól, pieprz

przygotować naleśniki według przepisu na naleśniki klasyczne . gotowe naleśniki układać na obróconym głębokim talerzu (najlepiej uprzednio nagrzanym)

jeden na drugim. bułkę dobrze odcisnąć rybę obrać z ości i skóry, cebulę drobno posiekać i zeszklić na oleju. bułkę, rybę i cebulę zmielić razem w maszynce, dodać śmietanę, jajko, posiekaną zieleninę, dobrze wymieszać i doprawić do smaku. okrągła

formę do zapiekania, nieco większą od średnicy naleśników, natłuścić i wysypać tartą bułką. układać warstwami naleśniki i każdy smarować nadzieniem - na wierzchu powinien znaleźć się naleśnik. posypać wiórkami zimnego masła. babkę wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200 °c)

na około 45 minut.