25 dag soczewicy, fasoli lub grochu

3 duże ziemniaki

10 orzechów włoskich

pól niewielkiej główki białej kapusty (25 dag)

10 dag ryżu (1 torebka)

3 średnie selery

2 spore cebule

4 jajka

5 dag masła lub margaryny

1 kostka rosołowa o smaku grzybowym

sól

tarta bułka ewentualnie dowolne przyprawy



soczewicę moczyć kilka godzin (najlepiej całą noc) w wodzie. następnie odlać wodę, ziarna zalać świeżą wodą i gotować do miękkości. odcedzić. orzechy utrzeć lub drobniutko posiekać. soczewicę przetrzeć, dodać do niej orzechy. selery i ziemniaki ugotować w mundurkach i obrać. kapustę ugotować i odcisnąć. ryż ugotować w grzybowym rosole z kostki. cebule jak najdrobniej posiekać i udusić na tłuszczu na jasnozłoty kolor. przetartą soczewicę z orzechami przepuścić przez maszynkę razem z ziemniakami, selerami, kapustą i ryżem. dodać cebulę i żółtka. białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać do masy soczewicowej i doprawić do smaku. naczynie do zapiekania natłuścić i wysypać tartą bułką, włożyć masę i wstawić do nagrzanego piekarnika. piec około godziny. bardzo smakuje z pikantnym sosem, najlepiej grzybowym lub pomidorowym. z tej samej masy można także formować niewielkie kotlety lub krokiety i smażyć z dwóch stron na złoty kolor.