owoce oczyścić, najładniejszych 5-6 pozostawić do dekoracji, pozostałe przetrzeć przez sito. galaretkę przygotować w półtorej szklanki wody, ostudzić do temperatury pokojowej. schłodzone białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie dalej ubijać, dodając przesiany cukier puder i cukier waniliowy, przecier owocowy, ćwierć łyżeczki soku z cytryny i wreszcie po łyżce krzepnącą galaretkę. ubijać razem
do pierwszych oznak krzepnięcia. rozłożyć do miseczek, przybrać pozostawionymi truskawkami (można przekroić je na połowy). wstawić do lodówki przynajmniej na godzinę.