40 dag pieczarek

2 duże cebule

2-3 łyżki tartej bułki

1 jajko

sól, pieprz

tłuszcz do smażenia

przygotować ciasto zgodnie z przepisem na drożdżowy pieróg (obok). przygotować nadzienie: pieczarki oczyścić i poszat-kowac. cebulę obrać i drobno posiekać. zesmażyć na rozgrzanym tłuszczu. ostudzić i wgnieść w farsz bułkę tartą i jajko. gdy ciasto podrośnie, rozwałkować w prostokąt, posmarować grubo farszem i zwinąć w wałek. na końcu powinno pozostać ok. 5 cm ciasta - inaczej pieróg podczas pieczenia się rozejdzie. pozostawić jeszcze na trochę do wyrośnięcia, następnie posmarować rozbełtanym żółtkiem lub osłodzonym mlekiem i wstawić do nagrzanego piekarnika. piec 35-40 minut.