ciasto:

1/2 litra mleka

2 jajka

1 szklanka mąki

1 szklanka marchewki startej na tarce z małymi otworami

sól

przyprawa chili lub mielona papryka

2 łyżki oliwy z oliwek

nadzienie:

1 główka ziełonej sałaty

2 jajka ugotowane na twardo 1-2 strąki kolorowej papryki

1 cebula (najlepiej czerwona)



garść zielonych oliwek bez pestek

kilka łyżek naturalnego jogurtu

sól, pieprz

2 łyżki soku z cytryny lub octu winnego

mąkę wsypać do wysokiego naczynia, dodać jajka, szczyptę soli, przyprawę chili, tartą marchewkę, tłuszcz i mleko, wymieszać dobrze trzepaczką lub zmiksować. gładką masę rozrobić wodą, przykryć i pozostawić na pół godziny. smażyć dość grube placuszki, odsączyć je z tłuszczu. sałatę oczyścić i porwać palcami na niewielkie kawałki, cebulę i jajka pokroić w kostkę, paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w makaronik, oliwki w plasterki. jogurt ubić z sokiem z cytryny i przyprawami. wszystko dobrze wymieszać, doprawić do smaku sosem jogurtowym. porcje sałatki ułożyć na placuszkach i przykryć drugim placuszkiem - jak kanapkę. można także zwijać w rożek i napełniać nadzieniem.