mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, a następnie dodać schłodzoną margarynę i posiekać dużym nożem na kaszkę . dodać żółtka i pół szklanki cukru, szybko wyrobić ciasto. podzielić je na dwie części (2/3 i 1/3). mniejszą część podzielić na
2 połowy, do jednej dodać kakao i wymieszać. z ciasta uformować kule, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki przynajmniej na godzinę. rabarbar oczyścić, pokroić w drobną kostkę i rozgotować, dodając 1-2 łyżki wody. odparować. przetrzeć przez sito lub zmiksować. dodać szczyptę cynamonu i wymieszać. większą część ciasta wyjąć z lodówki i wyłożyć nią natłuszczoną i wysypaną tartą bułką płaską formę, formując rant. na cieście rozłożyć przecier rabarbarowy. małą porcję jasnego ciasta zetrzeć na tarce z dużymi
otworami wprost na przecier. białka ubić z dodatkiem szczypty soli na sztywną pianę, następnie nadal ubijać, dodając szklankę cukru. pianę wyłożyć na ciasto i na wierzch zetrzeć na tarce ciemne ciasto. wstawić do nagrzanego piekarnika (200-220°c)