10 dag boczku lub szynki albo parówek (wegetarianie mogą zastąpić wędlinę
duszonymi lub usmażonymi pieczarkami
w tej samej ilości)
2 jajka ugotowane na twardo kminek
2 łyżki oliwy lub oleju szczypta ziół prowansalskich lub garść
świeżych ziół (rozmaryn, tymianek)
25 dag przesianej mąki pszennej 5 dag margaryny lub masła
1 łyżka cukru 5 łyżek mleka
2 dag drożdży
sól
drożdże rozpuścić w podgrzanym mleku z cukrem, odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce. tłuszcz roztopić, dodać do mąki, wymieszać, dodając rozczyn drożdżowy i szczyptę soli. dobrze wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. przełożyć na natłuszczoną blachę i ponownie odstawić do wyrośnięcia. cebulę i wędlinę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. jajka posiekać i dodać do masy cebulowej, doprawić do smaku kminkiem, ziołami i solą. masą cebulową posmarować wyrośnięty placek i wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°c)
na około 30-40 minut. podawać na gorąco, krojąc w kwadraty. można podawać z barszczykiem w filiżankach lub z piwem.