1 duża puszka (80 dag)

brzoskwiń lub moreli w zalewie

2 białka

sok z 1/2 cytryny

sól

bita śmietanka (może być w sprayu)

owoce dokładnie odsączyć, pozostawiając

1 szklankę zalewy (pozostałą zalewę warto zamrozić w foremkach do lodu). owoce przetrzeć przez sito lub zmiksować z pozostawioną szklanką zalewy i sokiem z cytryny. schłodzone białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, delikatnie połączyć z masą brzoskwiniową, przełożyć do płaskiej foremki wyłożonej folią aluminiową, przykryć folią i wstawić do zamrażalnika na godzinę, następnie zamieszać i mrozić kolejną godzinę. gotowy sorbet pokroić grubym nożem w kostkę, rozłożyć do miseczek i ozdobić kleksami bitej śmietanki. można także pozostawić kilka owoców i w całości przybrać gotowy deser.