garść startego żółtego sera lub przetartego przez sito białego sera
2 łyżki śmietany
2 łyżki mąki pszennej
sól, pieprz cayenne
porcja rosołowa i warzywa z rosołu
tłuszcz do smażenia
8 okrągłych bułeczek (grahamki albo kajzerki)
keczup
8 małych listków sałaty
żółtka ubić ze śmietaną, mąką i tartym serem, dodać rozgniecione widelcem
warzywa i posiekaną zieleninę, doprawić
do smaku. białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, delikatnie wymieszać z masą żółtkową i podzielić na porcje. na dużej patelni rozgrzać tłuszcz i delikatnie wylać połowę masy jajecznej. smażyć z obu stron, obracając omlet. każdy omlet podzielić na cztery części. bułeczki przekroić na połowy, do środka każdej bułeczki wkładać porcję omletu, polać keczupem i przykryć płatkiem sałaty.