1 kg rabarbaru

1 torebka drożdży instant

2 szklanki mąki pszennej 4 dag drożdży

3/4 szklanki mleka

12

1/2 dag (1/2 kostki)

margaryny

3 żółtka

1 białko

6 łyżek cukru

cynamon

sól, tarta bułka

tłuszcz do nasmarowania blachy

oczyszczony rabarbar pokroić w drobną kostkę, dolać trzy łyżki wody i rozgotować na małym ogniu (można podłożyć płytkę ochronną). odparować wodę, dodać trzy łyżki cukru i smażyć 2-3 minuty, mieszając, ostudzić. dodać szczyptę rabarba2

1/2 szklanki mąki

1 opakowanie drożdży instant (na 50 dag mąki)

1/2 szklanki cukru 3/4 szklanki cukru pudru 5 dag margaryny lub masła 50 dag jabłek (najlepiej antonówek)

1 żółtko

1 niepełna szklanka mleka (200 ml)

1 łyżka rumu, brandy, ewentualnie kilka

kropli aromatu rumowego lub arakowego

1 łyżeczka mielonego cynamonu sok z 1/2 cytryny

sól tłuszcz do smażenia

ru i łyżkę tartej bułki, dokładnie wymieszać. margarynę rozpuścić. mąkę przesiać z drożdżami i szczyptą soli. jajka utrzeć z cukrem, dodać do mąki, razem z ciepłą margaryną i podgrzanym mlekiem. wyrobić na jednolite ciasto - powinno odchodzić od brzegów naczynia. przykryć czystą lnianą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. ciasto rozwałkować na wysypanej mąką stolnicy i kroić na trójkąty. na środku każdego kłaść łyżkę marmolady rabarbarowej i zwijać półokrągłe rogaliki. ułożyć je na natłuszczonej blasze i odstawić do wyrośnięcia. białko lekko ubić widelcem, smarować rogaliki. wstawić do nagrzanego piekarnika (200°c)

na 30 minut.