1 kg karpia pokrojonego na dzwonka

mąka

2 jajka

2-3 łyżki mleka

tarta bułka

sok z 1 cytryny

garść posiekanej natki pietruszki

sól

sól uprażyć na suchej patelni. rybę obficie skropić sokiem z cytryny i natrzeć uprażoną solą. ułożyć w salaterce, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na godzinę. obtoczyć w mące, maczać w jajkach lekko ubitych z mlekiem i panierować w tartej bułce. smażyć na złoty kolor w rozgrzanym tłuszczu. usmażoną rybę wstawić do ciepłego piekarnika, aby doszła . przed podaniem posypać obficie posiekaną natką.