1 łyżka mąki

1 łyżka masła lub margaryny

l szklanka mleka lub rosołu z kostki

1 jajko,

1 żółtko

sól, pieprz

gałka muszkatołowa

starty żółty ser (najlepiej parmezan)

wrondelku stopić łyżkę masła, dodać łyżkę mąki i powoli wlewać ciepłe mleko. gotować przez chwilę, stale mieszając, aż masa zgęstnieje. zdjąć z ognia, dodać jedno jajko i jedno żółtko, szczyptę soli, pieprz, tarty parmezan i tartą gałkę muszkatołową.