żółtka ubić z cukrem i cukrem waniliowym, najlepiej na parze. cytrynę dokładnie wyszorować i sparzyć wrzątkiem. skórkę zetrzeć na tarce z małymi otworami, wycisnąć sok. wszystko dodać do ubitych żółtek, wymieszać. białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, delikatnie połączyć z masą żółtkową. wyłożyć do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika (200-220 °c)
na około 25 minut. podawać natychmiast, bo łatwo opada.