50 dag pomidorów (najlepiej wybierać odmiany o podłużnych owocach, bo mają więcej aromatycznego miąższu)

4 strąki kolorowej papryki

2 cebule (najlepiej czerwone)

oliwa lub dobry olej

garść posiekanej zieleniny (bazylia, oregano)

sok z cytryny lub olej winny

sól, cukier, pieprz

pomidory sparzyć wrzątkiem, zanurzyć w zimnej wodzie i obrać ze skórki. pokroić na cząstki jak pomarańczę. paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w makaronik. cebulę pokroić w piórka lub w talarki. warzywa wymieszać. przyprawić do smaku oliwą, sokiem z cytryny oraz cukrem, solą i pieprzem. obficie posypać posiekaną zieleniną.