1 główka (około

1 kg)

włoskiej kapusty 4 średnie winne jabłka (40 dag)

sok z cytryny

sól, pieprz

majonez

musztarda

kapustę oczyścić i drobno poszatkować. przełożyć do cedzaka, przykryć pokrywką lub metalową miseczką i umieścić na garnku z wrzącą wodą. gotować

10 minut na dużym ogniu. dokładnie odcisnąć. jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne, zetrzeć na tarce z dużymi otworami, skropić sokiem z cytryny i wymieszać z odciśniętą kapustą. doprawić do smaku majonezem, solą, pieprzem i musztardą - surówka powinna być pikantna!