40 dag kapusty pekińskiej

1 kwaskowate jabłko

2-3 niewielkie marchewki

1 średni por (biała i jasnozielona

część)

2-3 łyżki oliwy lub oleju słonecznikowego

1 łyżeczka octu winnego lub 1-2 łyżeczki

soku z cytryny

1/2 łyżeczki cukru,

sól

kapustę oczyścić i drobniutko poszat-kować, posypać solą i odstawić na pól godziny na cedzaku, a następnie dobrze odcisnąć. jabłko obrać i usunąć gniazda nasienne, marchewki obrać. jabłko i marchewki zetrzeć na tarce z dużymi otworamipor pokroić na półplasterki. wszystkie jarzynki dobrze wymieszać. oliwę ubić z octem i cukrem, zalać surówkę, dobrze wymieszać.