1 duży długi ogórek (tzw. wąż)

1-2 kwaśne pomarańcze

garść posiekanych orzechów włoskich

główka zielonej sałaty

2-3 łyżki ołiwy lub dobrego oleju

sól, cukier

sok z cytryny

ogórek obrać i pokroić w kostkę. pomarańcze obrać, usunąć białe błonki, tzw. albedo i pestki, pokroić w kostkę. liście sałaty porwać palcami na małe kawałki lub pokroić w paseczki. wszystkie składniki wymieszać, doprawić oliwą, sokiem z cytryny, cukrem i solą. przed podaniem posypać posiekanymi orzechami.