30 dag selera korzeniowego 1-2 średnie jędrne marchewki 1-2 kwaskowate jabłka sok z l/i cytryny

1/2szklanki majonezu

1 łyżka ostrej musztardy

sól, cukier

seler, marchewkę i jabłka obrać i zetrzeć na tarce z dużymi otworami i od razu wymieszać z sokiem z cytryny. majonez ubić z musztardą i wymieszać z jarzynkami, doprawić do smaku.

surówka kniaziowska

1 niewielka główka (około 50 dag)

czerwonej kapusty

2 duże kwaśne pomarańcze sok z 1 pomarańczy

skórka otarta z 1 pomarańczy

3 łyżki miodu

4-5 łyżek octu winnego

6 łyżek oliwy z oliwek lub dobrego

oleju

1 szklanka naturalnego gęstego

jogurtu garść grubo posiekanych orzechów

włoskich lub arachidowych

sól, pieprz, mielony cynamon

kapustę oczyścić, pokroić na ćwiartki, usunąć głąb i drobno poszatkować. ocet ubić lub zmiksować z 2 łyżkami miodu, solą, pieprzem i cynamonem, a następnie dodać oliwę i jeszcze raz wymieszać lub zmiksować. zalać kapustę, dobrze wymieszać, przykryć folią spożywczą i odstawić na kilka godzin, a najlepiej na noc. jedną pomarańczę obrać, usunąć białe błonki, usunąć pestki i pokroić w kostkę. jogurt ubić z pozostałym miodem, sokiem pomarańczowym i skórką pomarańczową. orzeszki lekko uprażyć na suchej patelni. kapustę wymieszać z kawałkami pomarańczy i połową orzeszków. polać sosem jogurtowym i posypać pozostałymi orzeszkami.