40 dag czerwonej kapusty

2 spore pory (tylko białe części)

5 łyżek oliwy

3 łyżki winnego octu lub soku z cytryny i czerwonego wina

sól cukier

oczyszczoną kapustę drobniutko poszat-kować, posypać solą i odstawić na pół godziny, następnie odcisnąć. pory dokładnie oczyścić i pokroić na cienkie półplaste-rki, wymieszać z kapustą. oliwę ubić z octem winnym, wymieszać z surówką, doprawić do smaku cukrem.