50 dag mąki krupczatki

1 kostka (25 dag)

margaryny

1 jajko

1 szklanka cukru

1 torebka proszku do pieczenia (na 50 dag mąki)

1 łyżka rumu lub brandy albo kilka kropli

aromatu rumowego lub arakowego 5 dużych jabłek (najlepiej antonówek)

skórka otarta z 1 cytryny cukier puder wymieszany z cukrem

waniliowym - do posypania tłuszcz i tarta bułka do formy

mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i posiekać tępym nożem z zimnym tłuszczem, wymieszać z jajkiem oraz cukrem i alkoholem, szybko wyrobić na jednolite ciasto. połowę ciasta zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika. pozostałym ciastem wyłożyć tortownicę i posypać tartą skórką cytryny. wstawić do nagrzanego piekarnika (200 °c)

na 20 minut, aby ciasto nabrało słomkowego koloru. na podpieczone ciasto zetrzeć na tarce z dużymi otworami umyte jabłka ze skórką, a na jabłka zetrzeć na tej samej tarce schłodzone ciasto. ponownie wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20 minut. gotową szarlotkę posypać przez sitko cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym.