biszkopt nasączyć osłodzoną kawą lub herbatą wymieszaną z alkoholem. galaretkę rozpuścić w nieco mniejszej ilości wody niż przewiduje przepis. owoce obrać i pokroić w plasterki, ułożyć na biszkopcie owoce, zalać tężejącą już galaretką i wstawić do lodówki przynajmniej na godzinę przed podaniem. śmietanę schłodzić w lodówce (nie powinna jednak zamarznąć), a następnie ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając przesiany cukier waniliowy. przed podaniem torcik przybrać bitą śmietaną, najlepiej wyciskając ją przez
1 duży biszkopt podzielony
na 3 warstwy l duża puszka brzoskwini albo moreli
w zalewie
1 galaretka (brzoskwiniowa, pomarańczowa), najlepiej szybko
krzepnąca
1 kostka margaryny lub masła
2 jajka
1/2 szklanki cukru cukier waniliowy sok z 1/2 cytryny
3 łyżki rumu lub brandy albo aromat rumowy bądź arakowy
1 łyżka spirytusu
sól
ozdobną tubę lub szprycę do kremu. można jeszcze posypać startą czekoladą lub rozdrobnionymi orzechami.
tort balbinka
1 kostka margaryny 25 dag cukru 6 jajek
25 dag mąki ziemniaczanej sok i skórka z dużej pomarańczy cukier waniliowy
garść smażonej skórki pomarańczowej
sól
tłuszcz i tarta bułka lub mąka do wysypania formy
letnią margarynę utrzeć z cukrem (pozostawić trzy łyżki cukru), dodając kolejno pięć jajek i jedno żółtko, a następnie (po jednej łyżce)
mąkę. dodać sok (pozostawić trzy łyżki)
i skórkę pomarańczową, wyrobić na jednolite ciasto, przełożyć do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika (200°c)
na około 40 minut. białko ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, ubijać dalej, dodając cukier waniliowy i cukier wymieszany z pozostałym sokiem. sztywną pianą przybrać tort i posypać posiekaną skórką pomarańczową. wstawić do piekarnika na kolejne 5-10 minut tak, aby piana nabrała jasno-słomkowego koloru.