fasolę dzień wcześniej namoczyć w ostudzonej przegotowanej wodzie, pozostawić na noc. następnego dnia ugotować w tej samej wodzie z odrobiną soli, obrać ze skórki i przetrzeć przez sito lub przepuścić przez maszynkę. żółtka ubić z cukrem na krem, następnie, stale ubijając, dodawać po łyżce masę fasolową i po kropelce aromat - masa powinna mieć zdecydowanie migdałowy smak. dodać tartą bułkę i dobrze wymieszać. białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, delikatnie połączyć z masą fasolową, przełożyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką tortownicy i wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°c)
na około 40 minut. ostudzony tort przekroić w poprzek na trzy blaty i każdy posmarować dżemem. z wierzchu i po bokach posmarować marcepanową polewą lub lukrem. najlepiej przybrać migdałami lub płatkami migdałowymi.