z połowy szklanki wody i cukru ugotować gęsty syrop, zszumować. zdjąć z ognia, dodać przesiane kakao, orzechy, masło i dżem oraz szczyptę soli, dokładnie wymieszać. podgrzewać na niewielkim ogniu około 20 minut (najlepiej podłożyć płytkę ochronną), stale mieszając - masa powinna zgęstnieć. lekko ostudzić. masę nugatową wyłożyć na wafel, rozsmarować i przykryć drugim waflem. zawinąć w folię spożywczą, obciążyć (na przykład deską do krojenia)
i wstawić do lodówki przynajmniej na dwie godziny. pokroić ostrym nożem na romby lub kwadraty.