6 szklanek rosołu z kostki (grzybowy, warzywny, drobiowy)

30 dag chleba razowego (najlepiej na

miodzie)

1-2 żółtka

2 łyżki masła lub margaryny 15 dag białego sera

garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, szczypiorek)

sól, pieprz

chleb obrać ze skórki, pokroić w kostkę lub pokruszyć i obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu. żółtka lekko ubić widelcem i ostrożnie połączyć z 3-4 łyżkami ciepłego rosołu, następnie ostrożnie połączyć z resztą gorącego rosołu. dodać chleb, posiekaną zieleninę, dobrze wymieszać i doprawić do smaku. ser pokroić w kostkę lub pokruszyć, dodać do zupy, wymieszać. podawać najlepiej w małych kamionkowych lub ceramicznych miseczkach.