6 sporych suszonych grzybków 5 łyżek kaszy perłowej

2 cebule

2 łyżki masła

2 łyżki mąki 3/4 szkłanki gotowanego zimnego

mleka posiekana natka pietruszki lub koperek

sól, pieprz

grzyby dzień wcześniej zalać przegoto-waną, najlepiej źródlaną wodą, gdy na-pęcznieją pokroić w cieniutkie paseczki.

do rondelka włożyć grzyby wraz z wodą, w której się moczyły, i kaszę. dodać łyżeczkę soli i szczyptę pieprzu, zalać dwoma litrami wody - gotować na małym ogniu mniej więcej godzinę. cebulę drobno posiekać i udusić na tłuszczu, dodać do zupy i dalej gotować około 20 minut. przesianą mąkę wymieszać z 2-3 łyżkami mleka, dobrze wymieszać aby nie porobiły się kluchy, wlać pozostałe mleko, raz jeszcze wymieszać i wlać do zupy. gotować 15 minut na małym ogniu, stale mieszając. przed podaniem obficie posypać posiekaną natką lub koperkiem.