50 dag cebuli

/4 dużego selera lub /? średniego

10 dag pietruszki

25 dag ziemniaków

garść tartego sera (mogą być wiórki

różnych serów dostępne na wagę w wielu sklepach)

garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, rzeżucha, szczypiorek, tymianek, rozmaryn)

2 łyżki oliwy lub oleju

1/2 szklanki śmietany

sól, pieprz

4 szklanki rosołu z kostki (warzywny, grzybowy)

lub wody z dodatkiem warzywnej przyprawy typu vegeta

cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. seler i pietruszkę obrać i utrzeć na tarce z dużymi otworami, dodać do cebuli i dusić na małym ogniu do miękkości. zalać rosołem z kostki i zagotować. ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, dodać do zupy i gotować do miękkości. ewentualnie doprawić. przetrzeć przez sito lub zmiksować. śmietanę dodać do zupy, uważając, aby się nie ścięła (w tym celu śmietanę należy najpierw wymieszać z kilkoma łyżkami zupy i dopiero tę mieszaninę wlać do garnka). obficie posypać tartym serem i posiekaną zieleniną. podawać najlepiej z grzankami z ciemnego chleba lub z bułki albo z groszkiem ptysiowym.