30 dag pieczarek

1 cebula

2 marchewki

1 pietruszka

1 czubata łyżka masła lub margaryny

2 łyżeczki mąki

5 szkłanek grzybowego lub ziołowego

rosołu z kostki

10 dag ryżu

1/2 szkłanki kwaśnej śmietany posiekana natka pietruszki

2 listki laurowe

sól, papryka w proszku

pieczarki oczyścić i drobno poszatkować. marchewkę i pietruszkę umyć obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej z dużymi otworami. cebulę drobno posiekać i zeszklić na tłuszczu, dodać jarzyny i pieczarki, dusić na małym ogniu, stale mieszając, aż grzyby zmiękną. oprószyć mąką i papryką, obramienie. zalać rosołem, dodać listek laurowy i wsypać umyty ryż. zupę gotować na małym ogniu, mieszając około pół godziny. przed podaniem skontrolować smak, ewentualnie dosolić, doprawić śmietaną i wymieszać z posiekaną natką.