75 dag filetów z morskich ryb

1 por

1 cebula

2-3 marchewki

2 łodygi selera naciowego sok z cytryny

2 łyżki margaryny 1-2 ustki łaurowe

2-3 ziarna ziela angielskiego

3 ziarna pieprzu 1-2 łyżki vegety

garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, bazylia)

szafran lub kurkuma 6 łyżek śmietanki

sól, pieprz

filety podzielić na niewielkie porcje, natrzeć sokiem z cytryny i przyprawą warzywną, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na pół godziny. cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. pozostałe jarzyny oczyścić i drobno poszatkować, dodać do cebuli i dusić na małym ogniu do miękkości, ewentualnie podlewając 1-2 łyżkami wody. jarzynki zalać czterema szklankami wrzącej wody z dodatkiem łyżeczki przyprawy warzywnej oraz listków laurowych, ziela angielskiego i pieprzu, zagotować. szczyptę szafranu wymieszać z dwoma łyżkami wody i wlać do zupy. dodać filety i gotować na małym ogniu około

10 minut. przed podaniem dodać śmietankę rozprowadzoną kilkoma łyżkami lekko ostudzonej zupy i posiekaną zieleninę. doprawić. podawać z dodatkiem świeżego chrupiącego pieczywa (jeśli nasze bułeczki są suche lub gąbczaste, to warto skropić je wodą i wstawić na kilka minut do nagrzanego piekarnika - znów będą chrupiące)

albo grzanek czy paluszków grissini.