8 szklanek warzywnego rosołu z kostki

50 dag zielonej papryki

1-2 cebule

20 dag ryżu

2-3 łyżki ołeju

szklanka śmietany

posiekana natka pietruszki

pikantna papryka w proszku

sól

ryż ugotować do miękkości w rosole z kostki. paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w paseczki. cebule drobno posiekać i zeszklić na tłuszczu, dodać paprykę i dusić na niewielkim ogniu, aż papryka zmięknie. uduszone jarzynki dodać do zupy, wymieszać, zabielić śmietaną i podgrzać, nie dopuszczając do wrzenia, ewentualnie doprawić do smaku. przed samym podaniem dodać sporą porcję posiekanej pietruszki.

wersje dodatkowe

dla zdeklarowanych mięsożerców do gotującego się ryżu można dodać pokrojone w grube plasterki 3-4 parówki. wegeteria-nie mogą wykorzystać do tego celu parówki sojowe.