30 dag pieczarek

1 cebula

2 marchewki

1 pietruszka

1 czubata łyżka masła lub margaryny

2 łyżeczki mąki pszennej

5 szklanek grzybowego rosołu z kostki

10 dag ryżu

1/2 szklanki kwaśnej śmietany sok z cytryny

garść posiekanej zieleniny (bazylia, natka pietruszki, koperek)

1-2 listki laurowe,

sól mielona papryka lub pieprz cayenne

pieczarki oczyścić i drobno poszatko-wać, skropić sokiem z cytryny, wymieszać. marchewkę i pietruszkę umyć, obrać i zetrzeć na tarce z dużymi otworami. cebulę drobno posiekać i zeszklić na tłuszczu, dodać jarzyny i pieczarki, podlać 1-2 łyżkami wody i dusić na małym ogniu, stale mieszając, aż grzyby i jarzynki zmiękną. oprószyć mąką i papryką, lekko obramienie. zalać gorącym rosołem, dodać listek laurowy i wsypać umyty ryż. zupę gotować na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, około pół godziny. przed

podaniem ewentualnie dosolić, doprawić śmietaną i wymieszać z posiekaną zieleniną.