1 porcja młodej włoszczyzny

25 dag pieczarek

1 cebula

3 łyżki ołiwy, oleju lub margaryny

20 dag drobnego makaronu (nitki, zacierki, gwiazdki itp.)

duża

garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, koperek, szczypiorek, tymianek, bazylia, oregano)

6 szklanek rosołu z kostki

sól, pieprz

włoszczyznę oczyścić i zetrzeć na tarce z dużymi otworami lub drobno poszatkować. pieczarki oczyścić, poszatkować i skropić sokiem z cytryny. cebulę drobno posiekać i zeszklić na tłuszczu, dodać włoszczyznę i pieczarki, dusić na małym ogniu do miękkości, w razie potrzeby podlewając wodą. zalać gorącym rosołem z kostki i gotować na małym ogniu 20 minut. wrzucić makaron i gotować według przepisu do miękkości. przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną.