1 puszka pomidorów w zalewie (40 dag)

1-2 cebule

1-2 łodygi selera naciowego 6 szklanek rosołu z kostki

1/2 szkłanki śmietany

garść posiekanej ziełeniny (bazylia, natka pietruszki, koperek, szczypiorek, tymianek)

1 listek laurowy

sól, pieprz

20 dag ryżu (2 torebki)

1-2 listki laurowe

2 łyżki oliwy, oleju lub margaryny

cebulę pokroić w kostkę, łodygi selera drobno poszatkować. jarzynki zeszklić na łyżce tłuszczu, dodać rozgniecione widelcem pomidory z zalewą oraz połowę posiekanej zieleniny i pokruszony listek laurowy, dusić do chwili, gdy nieco zgęstnieje. zalać rosołem z kostki i gotować

10 minut. przetrzeć przez sito lub zmiksować. dodać śmietanę rozprowadzoną w niewielkiej ilości ostudzonej zupy i wymieszać. ewentualnie doprawić - zupa nie powinna być mdła. ryż ugotować na sypko w dużej ilości osolonej wody, dokładnie odsączyć i dodać do zupy. dla mięsożerców do cebuli i selera można dodać pokrojony w kostkę boczek lub kiełbasę i razem zeszklić.