50 dag młodej cukinii

5 szklanek esencjonalnego rosołu z kostki

30-40 dag ziemniaków

2 cebule

1 łyżka margaryny lub masła

3/4 szklanki śmietany

duża

garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, koperek, bazylia, majeranek, szczypiorek)

sól pieprz

rosól zagotować. ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, cebule pokroić na ćwiartki. wrzucić razem do rosołu i gotować do miękkości. cukinie oczyścić z nasad szypu-łek i pozostałości dna kwiatowego, pokroić w kostkę, dodać do zupy razem z łyżką margaryny i gotować na małym ogniu jeszcze około

10 minut. przetrzeć przez sito lub zmiksować. dodać śmietanę wymieszaną z kilkoma łyżkami lekko ostudzonej zupy oraz posiekaną zieleninę. wymieszać i ewentualnie doprawić. podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.